Muffini za na pot

Pika, 28. 1. 2007

Vedno, ko debatiramo o zdravi prehrani in vsaj 5 obrokih na dan, pridemo do tiste precej obrabljene teme o hrani za s seboj. Vse smo že slišale in uporabile “Saj bi, a ne moreš…”.

No, jaz vem, da je to le izgovor, razlog pa je lenoba in nič drugega! Pa vseeno me je šef tule prepričal, da delim svoje rešitve z vami. Da vam bi bilo mogoče malo lažje in vam predvsem vzpodbudilo možgančke do čisto vaših idej in rešitev.

Torej: za zajtrk, malico, za na izlet – priročni prenosni muffini. 1000 in 1 varianta, s takimi in drugačnimi dodatki, slani, sladki, oni vmes, večji, manjši … ti v nadaljevanju so le eni od. Poskusite, lahko čisto po receptu lahko pa dodate svoj karakter (glej spodaj – variacije na temo).

Ovseni muffini

Potrebujemo:

  • moka iz celega pšeničnega zrna; 2 skodeli (280g);
  • ovseni kosmiči; 1 skodela (100g);
  • pecilni prašek: 1 žlica;
  • soda bikarbona: ½ žličke;
  • sol: ½ žličke;
  • rjavi sladkor: 1 skodela (180g);
  • cimet: 1 žlička;
  • muškatni orešček: ½ žličke;
  • 2 jajci
  • olivno olje: ½ skodele (100g);
  • navaden jogurt: 1½ skodele (400g);
  • vanilijeva aroma: ½ žličke;
  • naribano korenje: 1 skodela (110g).

Moki dodamo sol, pecilni prašek, sodo bikarbono, cimet, muškatni orešček in ovsene kosmiče. Premešamo. Jajca penasto umešamo s sladkorjem, dodamo jogurt, olje in vanilijevo aromo. Homogeni masi dodamo naribano korenje, zmešamo, dodamo še suhe sestavine in dobro zmešamo. Jaz vse mešam kar z električnim mešalcem.
Nato naj masa počiva 20-30 minut, da kosmiči nekoliko nabreknejo. Med tem pečico ogrejemo na 180 stopinj Celzija, maso nadevamo v modelčke za muffine (večje) in pečemo 30 minut.

Variacije na temo

Popolnoma se lahko prepustite naslednjim idejam:

  • namesto korenja naribate jabolka ali dodate drugo drobno nasekljano sadje po želji;
  • uporabite drugačne kosmiče, drugačno moko;
  • spremenite razmerje med kosmiči in moko v prid kosmičem;
  • dodate pest narezanih oreščkov po želji;
  • vzamete manj slakorja ali nadomestiote sladkor s sladilom (MANJ le-tega);
  • namesto navadnega vzamemo sadni jogurt (še bolje tistega s koščki sadja);
  • vzamete malo manj olja in dodate žlico ali dve kisle smetane;
  • del jogurta nadomestite s skuto;
  • …

Muffini so odličen zajtrk na poti v službo, lahko jih vzamete s seboj za malico v službi ali na izlet.

Pa dober tek (z muffini in v naravi)!

Ovseni muffini