Hitro, zdravo, okusno

Prepričana sem, da nisem edina, ki se ji kdaj zdi škoda vsake minute, preživete v kuhinji. Še posebej zdaj, ko so dnevi tako lepi, je pretirano zadrževanje v tem kotičku skorajda greh. A ker človek mora jesti in to po možnosti uravnoteženo, se je treba včasih domisliti, kako lakoto hitro spraviti v šah mat – in to s toplim obrokom!

Tudi uravnotežene obroke lahko naredimo hitro – le malce domišljije je treba uporabiti. Tokrat sta se v mojem hladilniku valjala bučka in rumena paprika, nekaj jajc in paradižnikova omaka. Na hitro je nastala preprosta, a okusna jed.

Sestavine za 1 porcijo

• 1 bučka
• 1 paprika
• 50 g testenin
• tri žlice paradižnikove omake
• 2 jajci
• sol in začimbe

Priprava

Bučko in papriko operemo, očistimo in narežemo na rezine. Skuhamo ju v pol litra slane vode in pustimo vreti kakih 5 minut. Nato dodamo testenine, ki jih kuhamo po navodilih. Ko so testenine kuhane, odlijemo vodo (ki jo lahko prihranimo za zelenjavno juho), dodamo jajci, paradižnikovo omako in začimbe ter dobro premešamo. Na ognju pustimo le toliko, da jajca zakrknejo – priporočljivo je, da nekajkrat premešamo.

Postrežemo s parmezanom.

Dober tek!