Hrana za hujšanje

Prazniki so mimo in če ste se vsaj malo držali nasvetov o ohranjanju vitkosti med prazniki, ste v novo leto zakorakali mirne vesti. Če pa si decembra niste gledali pod prste in ste hkrati še špricali telovadbo, zdaj verjetno iščete rešitev, kako popraviti napake. Na pomoč so vam priskočili celo trgovci in vam zdaj že s plakatov ponujajo hrano za hujšanje. Ker nas je zanimalo, za kaj gre, smo izdelek preizkusili.

Raznovrstni prehranski pripomočki, dopolnila in različni obroki hrane za hujšanje seveda na našem trgu seveda niso nikakršna novost. To, da minevajo desetletja, pa nam trgovci vedno znova ponujajo nove in nove shujševalne izdelke, pomeni samo eno: da se še vedno pustimo peljati žejni čez vodo in da se o tem, kako shujšati in kako potem ohranjati vitkost, še vedno nismo ničesar naučili. Vsaj večinoma ne.

Ena od najhujših zmot tistih, ki morajo ali želijo posegati po tovrstnih izdelkih, je to, da ti izdelki telesa ne silijo v hujšanje. Za te izdelke ne velja, da bomo bolj shujšali, če jih bomo pojedli čimveč. Ne, nadomestki obrokov so le bolj ali manj posrečena in bolj ali manj okusna kombinacija hranil, ki jih človekovo telo potrebuje v enem obroku. V najboljšem primeru so takim izdelkom dodane snovi, ki nekoliko pospešijo metabolizem (kofein, ekstrakt zelenega čaja), a te snovi je bolje zaužiti kar same, ne pa da jih vnašamo v kombinaciji z dodatnimi kalorijami.

Predvsem pa je pomembno vedeti, da je nadomestek samo nadomestek: hujšamo zato, ker prilagodimo svojo prehrano svojim ciljem – in to lahko naredimo tudi z doma pripravljenimi obroki ali s kupljenimi živili, ki nimajo nujno napisa “dietno”, “za hujšanje”. Nadomestek obroka je samo obrok, ki smo ga kupili, ker se nam ga ne ljubi (ali pa ga ne znamo) pripraviti samim. Nadomestki obroka so – tako kot ostali obroki -kombinacija določene količine beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov (enostavnih in kompleksnih hidratov, vlaknin…).

Zavedati bi se morali, da mora nadomestek obroka izpolnjevati te pogoje:

• je priročen in ne zahteva posebne priprave. Za nekatere priložnosti naj celo ne zahteva posebne posode in pribora;
• nadomestek obroka za hujšanje mora imeti ustrezno makrohranilno sestavo. Možnosti razmerij med maščobami, ogljikovimi hidrati in beljakovinami je več, a ključno je zagotovo dvoje: čim manj maščob in nič ali skoraj nič sladkorja;
• je okusen in po možnosti podoben izdelku, ki smo ga sicer vajeni;
• nenazadnje pa je pomembno tudi, koliko stane. Ekološko osveščene bo zanimalo tudi vsaj to, v koliko nepotrebne embalaže je izdelek zavit.

Če nam trgovci izdelek prodajajo kot izdelek, s katerim bomo shujšali, moramo bodisi znati brati napise na embalaži – predvsem tisto tabelo, ki kaže količine posameznih makrohranil, ali pa se lahko zgodi, da nas bodo vlekli za nos. Pri izdelku, ki se prodaja kot hrana za hujšanje, moramo najprej preveriti količino enostavnih ogljikovih hidratov oziroma sladkorja. Ta je običajno naveden tako:

Ogljikovih hidratov X gramov, od tega sladkorji Y gramov

Koliko sladkorja izdelek še lahko vsebuje, da je primeren za hujšanje, ni določeno – ampak precej točno bo, če rečemo, da je največja sprejemljiva količina sladkorja okrog 5 gramov na 100 gramov izdelka. Če gre za izdelek za hujšanje, pa bi dandanes pričakovali, da sladkorja sploh ne vsebuje! Pri izdelku za hujšanje je optimalno, da je ogljikovih hidratov največ za približno tretjino vseh hranil, pri čemer naj bodo to kompleksni hidrati oziroma vlaknine.

Kot že omenjeno, sta pomembni tudi količini maščob in beljakovin. Maščob mora imeti izdelek za hujšanje čim manj, beljakovine, ki se nekoliko težje (če sploh) pretvarjajo v krvni sladkor, pa so v takih izdelkih najbolj dobrodošle – seveda zaradi več razlogov, ki pa jih tukaj ne bomo ponavljali.

Izdelek s citylight plakatov

Ravno v pravem času za popraznična tuhtanja o odvečnih kilogramih so se (vsaj v Ljubljani) na reklamnih plakatih pojavili oglasi za odrešilne izdelke. Da nas lahko odrešijo odvečnih kilogramov, bi prodajalci radi, da mi verjamemo. Ker je hujšajoča demografska skupina zaradi frustracij nad kroničnim neuspehom posebej občutljiva na tovrstna namigovanja, smo izdelke vzeli pod lupo. Gre za štiri izdelke španskega proizvajalca Biocentury pod blagovno znamko Bicentury: ploščice (jagodne in čokoladne), instant napitek in multivitaminske piškote. Trije izdelki (jagodne in čokoladne ploščice ter napitek) so na embalaži opremljeni z veliko besedo “weightloss”, četrti pa ne, vendar je embalaža sicer tako podobna, da je treba biti previden.

Preučili smo čokoladne ploščice in t.i. “multivitaminske” piškote. Za test instant napitka se nismo odločili, ker:

• tekoče kalorije so manj primerne za hujšanje (saj ne nasitijo), razen kot medobroki oz. malice;
• je sestava Bicentury instant napitka naravnost katastrofalna: v enem obroku, ki je vreden 340 kcal, je (poleg sicer spodobnih 24 gramov beljakovin) kar 48 gramov sladkorja!

Nadomestek obroka (za hujšanje)

Resnici na ljubo je treba priznati, da v običajnih trgovinah ne moremo dobiti izdelka, ki bi ga bilo mogoče imeti v torbici (pri vsaj sobni temperaturi) in ga pojesti po poti – govorimo o izdelkih, ki imajo vsaj spodoben delež beljakovin (recimo četrtino izdelka). Tovrstne nadomestke v obliki ploščic sicer lahko dobimo v športnih trgovinah in trgovinah s športno prehrano tudi po precej ugodnih cenah, hkrati pa imamo možnost izbire različnih okusov in razmerij v sestavi po makrohranilih. Ko pa gre za navadne trgovine, kamor človek denimo skoči po malico, smo pri izdelkih z veliko beljakovin, veliko vlaknin in nič sladkorja bolj ali manj omejeni na meso in mlečne izdelke, ki jih moramo pojesti z žlico.

To je prednost opisanih izdelkov. Vendar pozor: to, da gre za izdelek s spodobnim deležem beljakovin, ni vse, kar je treba preveriti. Poglejmo sestavo čokoladne ploščice. Z rdečo so označene kritične točke, ki so za hujšajočega izjemnega pomena. Čokoladna ploščica ima kar 28 gramov sladkorja na 100 gramov izdelka, pri priporočenem obroku (dve ploščici) pa zaužijemo 20 gramov sladkorja. Sladkorja – če želimo shujšati – v resnici sploh ne bi smeli jesti, prav gotovo pa ne 20 gramov sladkorja v enem obroku.

Preverili smo tudi ceno (glede na maloprodajno ceno izdelka v Sparu): priporočen obrok (dve ploščici) vas bo stal 1,93 evra!

čokoladna ploščica – Bicentury	B	OH	vlak.	sladk.	M	kcal
sestava na 100 g	25	45	5	28	12	388

• teža izdelka: 210 g
• cena: 5,79 €
• cena / 100 g: 2,76 €
• cena na obrok (70 g): 1,93 €
• sladkorja na obrok (70 g): 20 g

Za primerjavo smo skušali sestaviti podoben obrok (podoben po makrohranilni sestavi), ki prav tako ne zahteva posebne priprave in ga lahko kupimo v vsakem supermarketu. Izbrali smo Naturine ržene crispyje in Vipavsko skuto (polkilska pusta skuta). Da bi dobili približno enako količino beljakovin in ogljikovih hidratov, smo obrok sestavili iz:

• 60 gramov crispyja
• 130 gramov skute.

Crispy (rženi) – Natura	B	OH	vlak.	sladk.	M	kcal
sestava na 100 g	10,2	67,4	9	5,5	2,6	334

• teža izdelka: 160 g
• cena: 1,04 €
• cena / 100 g: 0,65 €

skuta Vipavska (Yoviland)	B	OH	vlak.	sladk.	M	kcal
sestava na 100 g	13,8	3,5	0	3,5	0,6	75

• teža izdelka: 500 g
• cena: 2,13 €
• cena / 100 g: 0,43 €

Pri sladkorju nam seveda ni šlo: če bi želeli doseči podobno količino sladkorja kot pri čokoladni ploščici Bicentury, bi ga morali dodajati. Na obrok smo uspeli nabrati manj kot 8 gramov sladkorja. Glede na to, da gre za obrok, sestavljen iz izdelkov, ki niso prvotno namenjeni hujšanju in zato nimajo umetnih sladil, je to pričakovana in sprejemljiva količina.

Podobno je z maščobami: maščob ima naš obrok bistveno manj kot čokoladne ploščice. A v tem primeru bi celo lahko naredili nekaj dobrega in obroku dodali recimo žlico lanenih semen (in tako poskrbeli za vnos dobrodejnih maščobnih kislin omega 3).

Cena takega obroka je neprimerno nižja, saj bi zanj odšteli manj kot evro, če pa bi se potrudili in poiskali cenejšo skuto (mi smo upoštevali ceno v Mercatorjevi spletni prodajalni), bi prihanili še kakšen cent.

obrok crispy + skuta	B	OH	vlak.	sladk.	M	kcal
sestava 190 g (60 crispyja in 130 skute)	24,06	44,99	5,4	7,85	2,34	297

• teža izdelkov skupaj: 660 g
• cena: 3,17 €
• cena / 100 g: 0,48 €
• cena na obrok (190 g): 0,91 €
• sladkorja na obrok (190 g): 8 g

Jasno je, da je pogosto pomembno primerjati tudi okus. Če ima človek, ki hujša, občutek, da je neokusno hrano in da se strahovito odreka vsemu dobremu, je v resni nevarnosti, da bo popustil skušnjavi in obupal nad svojim načrtom boljše prehrane. V tem primeru je čokoladna ploščica nadvse dobrodošla. Svetujem vam le, da si poiščete tako, ki nima sladkorja – dobijo se tudi take, ves sladkor je namreč nadomeščen s sladkornimi alkoholi (polioli). Pa tudi cena takih izdelkov je lahko nižja.

Posladek: sladka past

Drugi izdelek, ki smo ga preverili, je bil multivitaminski piškot z mlečno čokolado. Tu so zavedli celo nas: kar nekaj časa je trajalo, da se nam je posvetilo, da so v skupino podobnih izdelkov (blagovna znamka, podobna embalaža) dodali nekaj, kar ni primerno za hujšanje, verjetno pa ga ne bo ogrozilo, če si privoščimo priporočeno količino.

Piškoti z mlečno čokolado – Bicentury	B	OH	vlak.	sladk.	M	kcal
sestava na 100 g	5	61	3	41	24	480

• teža izdelka: 120 g
• cena: 3,25 €
• cena / 100 g: 2,71 €

Pa tudi sicer bi vam raje priporočili podoben izdelek, ki ga dobite na policah s slaščicami: Gorenjkin obliti krispi (s temno čokolado). Ima kar 9 gramov sladkorja manj (na 100 gramov izdelka), 3 grame beljakovin več, predvsem pa je bistveno cenejši.

Obliti krispi s temno čokolado – Gorenjka	B	OH	vlak.	sladk.	M	kcal
sestava na 100 g	8	55	3	32	26	486

• teža izdelka: 180 g
• cena: 1,75 €
• cena / 100 g: 0,97 €

Namesto zaključka

S tem člankom smo želeli pokazati, kako je včasih treba biti pozoren na podrobnosti in ne takoj verjeti vsega, kar nam skušajo trgovci dopovedati. Hujšanje je lahko pot, polna zmot in velikih izdatkov… ni pa nujno. Berite drobni tisk in mislite s svojo glavo!