Vitamin E
Vitamin E imenujemo skupino osmih sorodnih snovi, 4 tokoferolov in 4 tokotrienolov (alfa, beta, gama, delta tokoferol in tokotrienol), ki imajo različne biološke vrednosti oziroma stopnje funkcionalne uporabnosti v telesu. Alfa-tokoferol je od vseh najaktivnejša oblika vitamina E v človeškem telesu, zato bo v nadaljevanju govora predvsem o tej obliki.
V naravi obstaja le ena oblika alfa-tokoferola: RRR-alfa-tokoferol. Poleg naravnega alfa-tokoferola pa poznamo tudi sintetičnega. Ta ima 8 različnih oblik, le ena pa je RRR. Včasih se je za označevanje naravne oblike uporabljala predpona d, za skupino sintetičnih pa dl.
Sintetični alfa-tokoferol se nahaja predvsem v prehranskih dopolnilih in z vitaminom E obogateni hrani. Pomemben podatek pri tem je, da je sintetična oblika alfa-tokoferola le približno pol toliko aktivna / uporabna kot naravna, RRR oblika. Zakaj?
V črevesju se absorbirajo vse oblike vitamina E, ki gredo nato po krvi najprej do jeter, jetra pa v nadaljni obtok prednostno / preferenčno izločijo RRR-alfa-tokoferol.
Vitamin E – pomen
Prosti radikali so visoko reaktivne molekule, ki nastajajo kot stranski produkt normalnih presnovnih reakcij v telesu. Prosti radikali »kradejo« elektrone molekulam zdravih celic in jih tako poškodujejo. Najpomembnejša funkcija vitamina E je zaščita membrane telesnih celic pred prostimi radikali oz. njihovim škodljivim delovanjem in s tem ohranjanje njene integritete. Kot edini na membrano vezan antioksidant ima vitamin E ključno vlogo pri preprečevanju poškodb celic zaradi oksidativnega stresa, ki se ga povezuje s prezgodnjim staranjem, pojavom katarakte, nekontroliranim diabetesom, nekaterimi rakavimi obolenji, raznimi vnetji in infekcijami ter srčno-žilnimi boleznimi. Vitamin E npr. ščiti LDL (lipoproteini z majhno gostoto – glej članek Holesterol) pred oksidacijo in tako v arterijah zavira nastajanje aterosklerotičnih leh in plakov.
Vitamin E kot antioksidant pomaga stabilizirati celične membrane in pred škodljivimi vplivi prostih radikalov ščiti tkiva, ki so še posebej občutljiva na oksidacijo: tkiva oči, kože, jeter, prsi in testisov. Pomembno vlogo ima tudi v imunskem sistemu, saj ščiti tudi membrane specializiranih celic tega sistema. Poleg naštetega vitamin E tudi povečuje biološko razpoložljivost vitamina A, saj preprečuje njegovo oksidacijo v črevesju.
Pomanjkanje vitamina E
Pomanjkanje vitamina E je zelo redko, pojavi pa se lahko pri:
- ljudeh z zmanjšano sposobnostjo absorpcije maščob iz hrane. Ker je vitamin E topen v maščobah, je za normalno absorpcijo potrebna maščoba in zdrav prebavni sistem. Vzroki za slabo absorpcijo maščob so lahko Chronova bolezen, celiakija, cistična fibroza, bolezni jeter itd.,
- novorojenčkih z izrazito premajhno telesno težo (manj kot 1500g),
- ljudeh z abetalipoproteinemijo, zelo redko dedno motnjo absorpcije maščob iz črevesja.
Zmanjšana količina vitamina E v krvi je lahko tudi posledica pomanjkanja cinka.
Zaradi pomanjkanja vitamina E so vse telesne celice bolj izpostavljene škodljivim vplivom prostih radikalov. Simptomi pomanjkanja so lahko:
- razni nevrološki simptomi kot npr. slabo ravnotežje in koordinacija,
- mišična oslabelost,
- anemija,
- degeneracija očesne mrežnice.
Viri vitamina E
Vitamin E se nahaja predvsem v pšeničnih klicah, rastlinskih oljih, oreščkih, semenih in zeleni listnati zelenjavi.
živilo |
vitamin E (mg/100g živila) |
olje pšeničnih klic |
149.0 |
sončnično olje |
55.8 |
lešniki |
26.0 |
orehovo olje |
20.0 |
arašidovo olje |
17.2 |
sojino olje |
14.6 |
olivno ojle |
12.0 |
arašidi |
9.0 |
špinača |
2.0 |
koruza |
2.0 |
šparglji |
1.5 |
oves |
1.5 |
kokos |
1.0 |
paradižnik |
0.9 |
korenje |
0.6 |
Odmerki
Priporočene dnevne doze vitamina E (RRR-alfa-tokoferol) (mg/dan (IU/dan)) so:
|
starost (leta) |
moški |
ženske |
novorojenčki |
0-6 mesecev |
4 mg (6 IU) |
4 mg (6 IU) |
novorojenčki |
7-12 mesecev |
5 mg (7.5 IU) |
5 mg (7.5 IU) |
otroci |
1-3 |
6 mg (9 IU) |
6 mg (9 IU) |
otroci |
4-8 |
7 mg (10.5 IU) |
7 mg (10.5 IU) |
otroci |
9-13 |
11 mg (16.5 IU) |
11 mg (16.5 IU) |
mladostniki |
14-18 |
15 mg (22.5 IU) |
15 mg (22.5 IU) |
odrasli |
19 in več |
15 mg (22.5 IU) |
15 mg (22.5 IU) |
nosečnice |
vse starosti |
– |
15 mg (22.5 IU) |
dojenje |
vse starosti |
– |
19 mg (28.5 IU) |
Predoziranje
Predoziranje z vitaminom E, ki bi vodilo do zastrupitve, je skoraj nemogoče, čeprav je vitamin E topen v maščobah in se kot tak v telesu tudi shranjuje. Dolgotrajno uživanje zelo visokih odmerkov (100x priporočena dnevna količina) lahko zmanjša biološko razpolžljivost ostalih vitaminov, ki so topni v maščobah (A, D, K). Posledice zastrupitve z vitaminom E so:
- podaljšan čas strjevnja krvi in s tem možnost hudih krvavitev,
- motnje mineralizacije kosti,
- zmanjšanje zalog vitamina A v jetrih.
Simptomi so lahko še mišična oslabelost, utrujenost, težave z vidom (dvojni / meglen vid), slabost in prebavne motnje.
Meje toksičnosti za RRR-alfa-tokoferol prikazuje spodnja tabela (mg/dan (IU/dan)).
starost |
moški |
ženske |
nosečnice |
dojenje |
1-3 |
200 (300 IU) |
200 (300 IU) |
– |
– |
4-8 |
300 (450 IU) |
300 (450 IU) |
– |
– |
9-13 |
600 (900 IU) |
600 (900 IU) |
– |
– |
14-18 |
800 (1,200 IU) |
800 (1,200 IU) |
800 (1,200 IU) |
800 (1,200 IU) |
19-70 |
1,000 (1,500 IU) |
1,000 (1,500 IU) |
1,000 (1,500 IU) |
1,000 (1,500 IU) |
> 70 |
1,000 (1,500 IU) |
1,000 (1,500 IU) |
– (1,500 IU) |
– (1,500 IU) |