Tropski piškotki

Večina med nami lahko o počitnicah v tropih le sanja – vsaj do takrat, ko bodo odplačani vsi dolgovi, ki jih v življenju zariše izpolnjevanje eksistencialnih potreb. A v dneh, ko tudi naše ozračje spominja na vroče kraje, kjer so doma sladki sadeži, si lahko okus po tropih pričaramo vsaj na jeziku.

Za posladek so poleti seveda najprimernejše sadne kupe – po možnosti v kombinaciji z osvežujočo kepico sladoleda, a če bi rade obstojnejšo sladico, ki jo lahko v visokih temperaturah odnesete s sabo tudi na izlet ali na obiske, priporočam, da kako hladno jutro segrejete pečico in napečete škatlo ali dve piškotov z okusom po eksotičnem sadju.

Sestavine

• 400 gramov moke
• 100 gramov sladkorja v prahu
• 2 jajci
• zavojček vanilijevega sladkorja
• zavojček pecilnega praška
• 250 gramov masla (pri sobni temperaturi)
• 200 gramov suhega tropskega sadja
• 50 gramov kokosove moke
• majhen ščep soli

Priprava

Pečico ogrejemo na 180 stopinj Celzija.

V večji posodi zmešamo vse suhe sestavine razen suhega sadja. Tega narežemo na čim manjše koščke.

V mešanico moke, sladkorja in ostalega vmešamo koščke masla in celi jajci ter vse skupaj temeljito pregnetemo, tako da dobimo voljno testo. Na koncu dodamo še na koščke narezano suho sadje. Maso damo za 30 minut v hladilnik, potem pa po želji oblikujemo piškotke.

Pečemo jih od 10 do 12 minut. Ohladimo jih na kuhinjski mrežici.

Dober tek!