Solata poletje

Poleti se nam zaradi visokih temperatur pogosto dogaja, da nam nič ne tekne – do večera, ko sestradani napademo hladinik. Taka strategija seveda ni dobra, zato predlagam, da si tudi za čez dan omislite kaj lahkega, hladnega in hranljivega – kot je na primer solata poletje.

Za 1 obrok potrebujemo:

• 50 g polnozrnatih svedrčkov
• 50 g brokolija
• 100 g bučk
• 100 g češnjevca
• 50 g korenja
• 10 g olivnega olja
• 20 g belega balzamičnega kisa
• sol
• ostale začimbe po želji

Priprava:

Svedrčke ali kake druge polnozrnate testenine po navodilih na embalaži skuhamo vnaprej in jih ohladimo. Bučke, brokoli in koren na hitro blanširamo v kropu ali kakih 5-10 minut kuhamo v posodi za kuhanje s paro – toliko, da je zelenjava kuhana a dente. Ko so vse sestavine ohlajene, narežemo še paradižnik in vse skupaj zmešamo. Pokrito lahko hranimo v hladilniku in uporabimo po potrebi. Pred serviranjem še začinimo s soljo, kisom in oljem.

Po želji lahko dodamo še trdo kuhano jajce, tunino v lastnem soku ali nekaj rezin lahke mozzarelle.