Hobotnica na rukolini posteljici

Včasih si človek zaželi kaj prav posebnega na svojem krožniku. Hobotnica na rukoli je jed, ki lahko uspe vsakomur – in sline bodo pocedili še tako zahtevni gostje.

Za 3 obroke potrebujemo:

• 1 hobotnica (cca 1000 g)
• 100 g rukole
• 3 g česna (1 strok)
• ščepec popra
• 20 g olivnega olja
• 20 g belega balzamičnega kisa
• sol

Priprava:

Hobotnico očistimo (ali v ribarnici prosimo, naj to storijo namesto nas). Položimo jo v večji lonec in jo zalijemo z vodo, ki jo solimo (lahko pa vanjo dodamo tudi lovorov list). Hobotnica naj se približno eno uro kuha na zmernem ognju, potem pa naj se ohladi skupaj z vodo, v kateri se je kuhala. Ko je hobotnica ohlajena, jo olupimo in narežemo na kolute oziroma rezine.

Hobotnici dodamo strt strok česna, zalijemo z oljem in kisom. Po želji dodamo poper in še dodatno solimo. Zmešamo in postrežemo na posteljici iz rukole.