Hobotnica na rukolini posteljici

Včasih si človek zaželi kaj prav posebnega na svojem krožniku. Hobotnica na rukoli je jed, ki lahko uspe vsakomur – in sline bodo pocedili še tako zahtevni gostje.

Za 3 obroke potrebujemo:

  • 1 hobotnica (cca 1000 g)
  • 100 g rukole
  • 3 g česna (1 strok)
  • ščepec popra
  • 20 g olivnega olja
  • 20 g belega balzamičnega kisa
  • sol

Priprava:

Hobotnico očistimo (ali v ribarnici prosimo, naj to storijo namesto nas). Položimo jo v večji lonec in jo zalijemo z vodo, ki jo solimo (lahko pa vanjo dodamo tudi lovorov list). Hobotnica naj se približno eno uro kuha na zmernem ognju, potem pa naj se ohladi skupaj z vodo, v kateri se je kuhala. Ko je hobotnica ohlajena, jo olupimo in narežemo na kolute oziroma rezine.

Hobotnici dodamo strt strok česna, zalijemo z oljem in kisom. Po želji dodamo poper in še dodatno solimo. Zmešamo in postrežemo na posteljici iz rukole.

Hranilne vrednosti

Če v receptu ni navedeno drugače, so vrednosti podane za eno porcijo.

Hranilo Količina

Beljakovine 50.7 g

Maščobe 10.4 g

Holesterol 160.0 mg

Ogljikovi hidrati 10.2 g

Sladkor 1.7 g

Vlaknine 0.6 g

Energija 337.0 kcal