Beljakovine – osnova življenja

Teychi ~ 08.04.2006 @ 15:13

Zakaj je jajce povsod tok dobr ocenjen? moj oci sploh ne sme nc jajc ker ma holesterol! in tista sirotka - predelana - a to je kaksen jogurt?

G.V. ~ 08.04.2006 @ 16:59

Jajce je pač eden najboljših virov beljakovin. Predelana sirotka pa se prodaja kot dodatek k prehrani. Običajno je v obliki prahu, ki se ga zmeša z vodo ali mlekom.

In, Teychi, pri pisanju poskusi upoštevat vsaj osnove slovnice.

Matej ~ 19.01.2007 @ 10:08

Pozdravljeni!

Biološko vrednost beljakovin je pa po KOFRANY-U, gledano na BV celega jajca, ki naj bi bila 100, čeprav ni in jre vse drugo računano glede na to. Tako da imajo npr. Laktoalbumini BV=104-to je en način ki se pogosto uporablja.

Pa še to naj povem, da če dve različni živili kombiniramo, je BV večja kot če bi jih uživali posamezno.

G.V. ~ 19.01.2007 @ 17:24

Matej,

res je, da se ta način še danes pogosto uporablja, je pa tudi res, da je to star način, ki ima veliko nasprotnikov. Jajce JE veljalo za živilo z najvišjo BV... dokler niso ugotovili, da imajo sirotkine beljakovine višjo. Danes se za referenčno živilo (BV = 100) uporablja izolat sirotkinih beljakovin (sestavljen iz alfa-laktalbumina, beta-laktoglobulina itd.) ali pa (še vedno) celo jajce. Katero referenčno živilo kdo uporablja, je pač odvisno od subjektivnih preferenc, objektivno gledano pa je BV nad 100 fizično nemogoča.

Biološka vrednost kombinacije živil pa ni vedno višja kot je biološka vrednost posameznega živila. Npr, če sirotko kombiniramo s kakšnim drugim živilom, je biološka vrednost kombinacije vedno manjša kot je BV same sirotke.

Leon ~ 05.02.2007 @ 21:51

Pozdravljeni!!!!

Naletel sem na eno težavo. V petek 09/02 imam izpit iz medicine športa.Imam podatke iz predavanj, glede esencialnih aminokislin in ti podatki se razlikujejo od vaših!
Mi lahko prosim razložite zakaj prihaja do takšnega odstopanja. Avtorja teh predavanj, naj bo zaenkrat anonimen. Podatki so pa sledeci: Esencialne aminokisline(22): lizin, izoleucin, leucin i-valin, cistin, cistein, metionin, fenialanin, triptofan, ornitin, arginin, glutaminska kislina, l-karnitin- omenjenih je 22, nastetih jih je nekaj manj, iz tega sklepam da so le te najpomembnejsa?????

Prosim vas za podrbno razlago, in hvala za odgovor!!!

G.V. ~ 05.02.2007 @ 23:10

Leon,

v tvojih zapiskih oz. skripti je - kot kaže - napaka. Od 22 beljakovinskih aminokislin jih je samo 9 (oz. 10; arginin nekateri pristevajo med esencialne ak) esencialnih. Teh 9 telo ne more samo proizvesti, z ostalimi pa nima težav.

L-karnitin, ki ga omenjaš, ne spada med teh 22 aminoskislin, pač pa med nebeljakovinske aminokisline. Te aminokisline sicer imajo številne funkcije, niso pa sestavni del telesnih beljakovin.

Od teh, ki si jih naštel, tudi cistin, cistein, ornitin in glutaminska kislina ne spadajo med esencialne ak.

Monika ~ 07.05.2008 @ 15:08

vsaka celica ima več kot tisoč snovi z različnimi molekularnimi strukturami. prosim razložite mi to

G.V. ~ 07.05.2008 @ 18:45

Najprej je treba to, kar sem napisal, pravilno prebrat (in prepisat). Napisal sem:

Beljakovine so sestavni del vseh telesnih tkiv. V telesu je približno 50.000 snovi, ki vsebujejo beljakovine, v vsaki celici pa jih je več tisoč z različnimi molekularnimi strukturami.

Razlaga: Beljakovine imajo različne molekularne strukture. V vsaki celici je več tisoč molekul beljakovin.

mušy ~ 02.06.2008 @ 19:00

tnx fuuul dobr člank vsaj nekj kjer so podrobno opisane beljakovine rabm za seminarsko kuuul še enkrat tnx

Andreja ~ 22.06.2009 @ 09:08

Slučajno sem naletela na vašo stran, ko sem iskala gradivo o beljakovinah. Rada bi hujšala na način, da uživam pretežno beljakovinasto hrano. Kaj mi priporočate

fit ~ 23.06.2009 @ 14:32

@Andreja: 50% beljakovin, 20% maščob in 30% OH. Oh naj bojo v glavnem iz zelenjave + kakšen riž ali testenina ali polnozrnat kruh. Pa dosti vode pij in je to to.