ZDRAVJE IN FITNES
IZRAČUNAJ SI
Piše: Gregor Vidmar, 03. jun. 2007
Pred približno dvema letoma sem na znanem slovenskem portalu, kjer - med drugim - obiskovalcem na njihova vprašanja, povezana z zdravjem, odgovarjajo priznani strokovnjaki, naletel na presenetljivo mnenje enega teh strokovnjakov o uporabnosti lanenega olja v prehrani. Strokovnjak je namreč zapisal, da laneno olje, ki mu drugače pravimo tudi firnež, ni primerno za prehrano oziroma je celo strupeno, da pa se v t.i. fitnes industriji res pojavlja kot dodatek k prehrani. Od kod tak odgovor, ne bom razpredal, v nadaljevnaju pa bo predstavljena resnica o uporabnosti lanenega olja v prehrani.
Laneno olje je olje, ki se ga pridobiva iz lanenih semen. Sveže, nepredelano laneno olje se uporablja v prehrani kot nadomestek za druga rastlinska olja, predelano in v kombinaciji z raznimi aditivi pa je primerno tudi kot osnova za oljne barve in loščilo za les. Slednjemu po domače pravimo tudi firnež in dejansko ni primerno za uživanje.
Laneno olje v prehrani je odličen vir dveh esencialnih maščobnih kislin, t.j. nujno potrebnih maščobnih kislin, ki jih človeško telo ne more proizvesti samo, zato ju je treba zaužiti s hrano: linolne in linolenske kisline. Laneno olje vsebuje 50% - 60% linolenske (omega-3) in približno 17% linolne kisline (omega-6).
Poleg izdatne količine esencialnih maščobnih kislin laneno laneno olje vsebuje tudi skupino snovi, fitoestrogenov, imenovanih lignani. Lignani delujejo kot antioksidanti, raziskave pa so pokazale, da naj bi imeli preventivne učinke pred pojavom rakavih obolenj.
Kot dober vir nepredelanega lanenega olja in vlaknin se lahko uživa tudi lanena semena, vendar je treba semena tik pred zaužitjem zmleti, saj drugače ostanejo neprebavljena.
Zaradi izredno visoke vsebnosti maščobnih kislin omega-3 učinki uživanja lanenega olja na zdravje sovpadajo s tistimi, ki jih imajo te maščobne kisline:
Laneno olje je zaradi visoke vsebnosti nenasičenih maščobnih kislin zelo lahko pokvarljivo; občutljivo je na toploto, svetlobo in zrak. Olja najvišje kakovosti so pridelana pri nizkih temperaturah (hladno stiskano) in v odsotnosti svetlobe, zraka in visokih temperatur ter shranjena v temnih, neprozornih embalažah. Laneno olje je najbolje shranjevati v hladilniku, pri nakupu pa moramo biti pozorni tudi na rok trajanja. Pokvarjeno olje ima močan vonj in seveda slab okus.
Laneno olje se lahko uporablja kot popolna ali delna zamenjava drugih rastlinskih olj pri pripravi hladnih jedi (solate, polivke itd.) ali kot dodatek kuhanim jedem
Zmleta lanena semena se lahko potrese po solati, doda med kosmiče, juham (tik preden juho postrežemo), najpogosteje pa so izvrsten dodatek v mlečne izdelke (jogurt, skuta). Pogosto se laneno seme uporablja tudi pri peki kruha in kruhu podobnih izdelkov (slani keksi, krekerji ipd.), vendar je treba pri tem vedno paziti na to, da semen toplotno ne obdelujemo - vsaj ne preveč.
Terezija Rifelj ~ 04.10.2007 @ 09:50
Vsako jutro pijem na tešče laneno olje (des.žličko) od dr. Havška, krasno.
Simon ~ 09.03.2009 @ 21:07
Sem probal to olje in je groznega okusa, ampak nima močnega vonja, torej mora biti to privzeti okus... je pa res da sem ga pil prvič in to na eks.
ZeRoberto ~ 20.03.2009 @ 22:22
Kolikor vem je laneno olje kar se tiče izkoristka omega 3 maščobnih kislin, slabše od ribjega, ker je pretvorba ALA v EPA in DHA (ki jih telo najbolj potrebuje) slaba.
beti ~ 15.08.2010 @ 10:26
Tudi jaz sem pred parimi meseci kupila laneno olje, ker sem brala, da ga je zelo zdravo uživati. Je zelo grenko in zanič, skoraj ga se ne more uživati. Sedaj sem iz radovednosti kupila še eno, ki ima rok trajanja do naslednjega aprila in je veliko bolj mehkega in manj grenkega okusa. Ne poznam pravega okusa kvalitetnega lanenega olja, vem pa po oljčnem olju, da se to po okusu lahko prepozna. Je pravo tisto, ki je bolj grenko in se ga skoraj ne da uživati ali to drugo?
Nik ~ 16.08.2010 @ 11:14
Oba sta ok samo jaz tudi ne morem požreti, če je preveč zanič. Imaš potem pa razne trike, da na primer takoj potem daš v usta košček sira itd. :)
natasa ~ 26.08.2010 @ 06:47
Jaz ga uživam v konbinaciji naribano jabolko, laneno olje, mleto laneno seme in malo cimeta. Super je....Lp
Tubix ~ 06.09.2010 @ 06:07
Zanimivo. Meni je pa prav okusen in ga dam kar v "solato". Solato smatram kot solato ali mešanico več vrst zelenjava. ;-)
silvana ~ 07.09.2010 @ 21:35
ZAGOTOVO POMAGA TUDI PRI LAŽJI OBLIKI LUSKAVICE NA LASIŠČU . precej bolj , kot razne kreme , vsaj pri meni
Helena ~ 27.09.2010 @ 08:04
Jaz laneno olje uporabljam vsako jutro za zajtrk. V kavnem mlinčku zmeljem pol žlice lanenega semena in pol žlice sezamovega semena. 1 žlico skute in 1 žlico lanenega olja zmešaš v homogeno zmes dodaš zmleto seme, 1 dcl jogurta in sadje po želji in vse skupaj smiksaš. To je zelo zdravo in okusno. Tudi za tiste, ki imajo slabo prebavo itd..
neimenovana ~ 10.10.2010 @ 11:41
Takole, meni pa so prijatelji prinesli kvalitetno laneno olje, ki ga naročajo iz tujine in je res odlično, krasnega okusa in vse kar so mi povedali o njem vidim, da to kar sem kupila v naših samopostrežnah, je bil samo proč vržen denar. Laneno olje v prozorni flaški že ne more biti, niti ne more imetidlje od 30 dni roka trajanja, sploh ne sme imeti zatohlega in grenkega okusa/vonja. To je vse za v smeti. Poiskusite najti res dobro olje (v kovinski temni embalaži, hladno stiskano), pa boste videli razliko.
monti87 ~ 23.10.2010 @ 22:04
Laneno olje najlaže uživate, če zjutraj pripravite dve žlici nemastne skute, dodate 1 žlico lanega olja in malo premešate, nato dodaste narezano grozdje in ponovno pomešate. Sadje dodajajte po vašem okusu. Lahko dodate tudi začimbe,česec, čebula in druga zelišča. Tak obrok pojejte najkasneje do 9 ure dopoldne. S tem ni veliko dela je pa zelo dober in nasiten obrok
Fiona ~ 14.11.2010 @ 22:13
Res je bolj grenko jaz ga uživam z kruhom niti ni tako slabo. Mogoče pa je tisto olje kupljeno v tujini bolj prečiščeno oziroma osirimašeno kot pa grenko, ki se dobi pri nas. Na steklenicah je napisano kar je pač napisano lahko temu verjamemo ali pa ne. V resnici dan danes ni lahko kupovati dobrih in neoporečnih hranil, kajti vsak svojo robo hvali a meni koristijo tudi zgoraj napisane izkušnje, ki mi jih ni treba na novo izumljati. Fiona
Darinka ~ 07.01.2011 @ 08:53
Meni je to olje fantastično. Uživam ga kar samega, občudujem ta okus, ki je samo rahlo grenak. Prav paziti moram, da ga ne spijem preveč, kajti pospešuje tudi prebavo. ODLIČNO!
Barbara ~ 18.01.2011 @ 13:19
Odlična olja dobimo pri nas in sicer v Beli krajini v Drašičih pri Pečaričevih. Imajo svojo oljarno in stiskajo vsa mogoča olja recimo lešnikovo, grozdno... jaz uživam konopljino olje, ki mi je zelo pomagalo pri luskavici.
Minovak ~ 25.01.2011 @ 18:23
Najbolj učinkovito je laneno olje z lahko skuto, v katero naredimo luknjo z malo žličko in vanjo natočimo olje in pojemo. Neka nemška zdravnica je naredila v sodelovanju z inštitutom doslej največjo raziskavo učinkovitosti lanenega olja. Ugotovila je, da je v kombinaciji s skuto najbolj učinkovito. Jaz ga tako pijem že pet let na tešče in moja kri je v idealnih merilih. Zjutraj pa potem pojem sportmusli, ki jih z velikim dodatkom (3 jedilne žlice) zmletih lanenih semen in lahkega jogurta, pojem za zajtrk že 15 let. Na potrebo boste odšli vsak dan domala ob isti uri.
Maja ~ 13.03.2011 @ 21:25
Tudi jaz uživam že nekaj časa laneno olje, žlico lanenega olja zamešam v skuto in s težavo pojem, ker je zame zelo neprijetnega okusa, a za zdravje se vse naredi. Sem prebrala knjigo: Laneno olje, resnična pomoč pri artritisu, srčnem infarktu, raku - Dr. Johanna Budwig Laneno olje hranim v hladilniku, mora biti v temni neprozorni steklenici. Embalaža mora biti ustrezna!!!
Ema ~ 05.08.2011 @ 12:40
Hai, moja malenkost kontinuirano išče alternativo za PEČENJE, kakšno olje uporabljati razen OLIVNEGA olja, ki je za krvno grupo "0" najbolj primerno. Prosim za sukurz oziroma nasvet za kar se zahvaljujem in Lp
Andrej ~ 07.08.2011 @ 22:14
Ema, kaj pa je z olivnim narobe? Zakaj ne olivnega? Sicer so za pečenje nabolj primerne bolj nasičene maščobe, ampak ne hidrogenirana olja.
Tanja ~ 26.10.2011 @ 10:38
Jaz pijem laneno olje v kombinaciji s sokom in lecitinom, je dobro za okrepitev imunskega sistema skupine -B.
Zapiši svoje mnenje
